Det är tydligt att personalen drivs av en passion för vin och att de vill dela den. Vi får bakgrundshistorier, minnesbilder från vingårdar – men sommelieren är lyhörd för när det är dags att lämna oss.
Foto: Lars Pehrson
Betyg: 5 av 6
Det här skulle kunna vara ett olidligt bajsnödigt ställe enbart för invigda – men Vinbaren visar sig vara den totala motsatsen; en fritidsgård öppen för alla som vill vara med och leka.
På Eriks vinbar leker man dock stillsamt, vilande mot en liten bardisk eller sittande och sippande på vin. Entusiastiska och prestigelösa sommelierer står till tjänst för att hjälpa till med dryckupplevelsen. Inga frågor är för dumma och när vi ber vår guide för kvällen om förslag frågar han först vad vi brukar uppskatta – utan att med en min avslöja vad han tänker om vår smak. Alla viner går att få på glas om 5 eller 15 centiliter, så att man kan prova sig fram. Utöver vin erbjuds bland annat konjak, sherry, armagnac, calvados, grappa och mycket bra mikrobryggeriöl.
Det är tydligt att personalen drivs av en passion för vin och att de vill dela den. Vi får bakgrundshistorier, minnesbilder från vingårdar – men sommelieren är lyhörd för när det är dags att lämna oss.
Att intresset för mat är mindre märks på flera sätt. Krusiduller som inledande brödkorg saknas så värsta hungern får man stilla på annat sätt. Vid de låga borden är djupa skinnfåtöljer placerade, det blir obekvämt när man äter men desto trevligare när man snurrar sitt vin. Det säger även en hel del om fokuset på Eriks vinbar att den tolvsidiga menyn har elva sidor dryck – och sedan lite mat.
Den glada överraskningen är att maten är strålande. Och dessutom mycket prisvärd: Vinbaren tar del av samma inköp och har samma kök som Gondolen och ibland kostar rätterna här nere på bottenplan hälften av summan på våning elva. Eller vad sägs om ypperlig 250 grams entrecôte och pommes frites, krispiga haricots verts med himmelsk bearnaise för 145 kr, med ett glas Les Terrasses Velles Vinyes för 135 kr. Vad som serveras varierar veckovis och är direkt kopplat till Gondolens meny.
När utbudet är litet är det logiskt att rätterna har tydliga inriktningar och ofta är klassiker. Likaså blir det fattigt för vegetarianen.
Den största vinupplevelsen infinner sig till den efterföljande osttallriken: en kalifornisk Damaris reserve chardonnay (1997). Ett glas för 165 kronor är en billig prislapp för en smak- och doftresa av Sideways-mått. Att rött eller sött vin skulle vara bäst till ost är härmed motbevisat. Men allt är en smaksak, och det är just vad som kännetecknar Eriks vinbar.
