Betyg: 3 av 6
Det är inget fel på Taste of Texas fajitas – den grillade och skivade biffen har alla de rätta tillbehören – guacamole, gräddfil, salsa och bönor. Köttet är med svenska mått okej. ”Det bästa som Scan har”, upplyser den trevliga servitören. Barbequeribsen smakar utmärkt och den traditionella chilin har precis lagom chilihetta, kött som faller i bitar och härlig guacamole till. Ett plus också för de tunna goda majschipsen. Men var är Loretta Lynn, Dolly Parton och Zeb Macahan? Var är tjurkranierna, ölkarafferna och kaktusarna?
Naturligtvis är vi glada när krogägare vågar bryta med konventioner och inte alltid inreda med förväntad kulturell rekvisita. Men när det gäller Taste of Texas säger vi bara: Byt inredare. Den internationellt strama miljön är totalt omysig. Skall man servera typisk mat från ett speciellt land i en sådan miljö bör maten vara nyskapande på något sätt, eller i alla fall så kulinariskt intressant att tallrikarna kan tala för sig själva.
Att köksmästaren har ett förflutet på en Texas-restaurang i stan gör inte maten mer övertygande. Förrätten jalapeños-poppers är smaklöst degig och friterad på ett sätt som för tankarna till Chicken McNuggets. Oxfilén är förvisso mör och tillagad precis som vi vill ha den. Men inte smakar köttet som i Texas, där varje krog stoltserar med egna mer eller mindre hemliga grillmarinadrecept.
Surf and turf, en kombination av kött och skaldjur, vågar vi oss inte på, eftersom vi redan vid förrätten har konstaterat att ställets hummer är en kanadensisk babyvariant, torr och fullständigt smaklös. Som dessutom serveras ljummen med en iskall skiva vitlökssmör vid sidan av. En av våra krogtestare misstog smöret för en ostbit och stoppade hela härligheten i munnen – uhuuuu. Varför inte skicka in hummerhalvan under salamandern tillsammans med smöret i någon minut?
Bland efterrätterna är den amerikanska jättepannkakan fluffig och frasgod, medan det som kallas Ice Cream Sundae är en förolämpning mot amerikansk skräpmatskultur. Intetsägande vaniljglass med lite chokladsås, grädde och nötter är verkligen inte ens i närheten av Texas.
Det saknas helt enkelt en själ hos Taste of Texas, något som är mycket svårt att skapa utan äkta kärlek till amerikansk matkultur.
KROGEN I KORTHET
Profil: Köttkrog med USA-inspirerad meny.
Inredning: Anonymt modernistisk. Inte en cowboyhatt i sikte.
Dryck: Några få säkra kort på både vin- och ölsidan.
Passar för: Den som är sugen på en köttbit eller chili.
Service: Trevlig.
Ekotänk: Definitivt inget som märks.
Vegetariskt: En förrätt, en varmrätt.
Övrigt: Helkaklad fräsch toa. Plus för träsits.
Boka bord: Behövs inte.
