Betyg: 4 av 6
I Gamla Testamentet berättas det om profeten Elias som bjöd på en gryta som inte gick att äta. Folket skanderade då Döden i grytan och Elias räddade dagen med lite mjöl.
På Döden i grytan lär inte folk skandera. Och kocken lär inte ta till något billigt mjölknep för att gömma smaken. Innanför det tunga röda draperiet ligger nämligen en restaurang som serverar enkel, men omsorgsfullt tillagad mat, med ett kök fyllt av fina råvaror och väldoftande kryddor.
En hyllningskör har mött dem ända från starten. Men det är nu, när bordsbeställningarna haglar in och köket ska försöka hålla nivån, som den riktiga prövningen kommer. Den klarar de galant.
Enkelheten i upplägget är nästan paleolitiskt. Ofta är det rena köttstycken, utan tilltugg, bröd eller annat krimskrams. Det får man istället beställa separat, i form av exempelvis smörslungad spenat, vitlöksfrästa
kronärtskockor eller mer basalt; potatiskroketter.
Kaninen, som lätt blir torr och seg, är här saftig och makalöst bespetsad med rosmarin och vitlök. Och för er som fortfarande är traumatiserade efter skolbespisningarnas oschyssta sätt att behandla lever så kan vi rekommendera den grillade kalvlevern som är perfekt grillad och smakfullt serverad med vitlökssmör. En rejäl dos njutning.
Men det är i efterrätterna som hedonismen börjar på allvar.
En semifreddo av choklad, smaksatt med bigarråer, rostade mandlar och maraschinolikör och en savoiardi som smakar som en tiramisu hämtad från himlen är de självklara höjdpunkterna.
Ett par slarvfel drar ner betyget. När man står så stadigt på en bra grund är det synd att man inte är noggrannare med detaljerna. Till en av våra förrätter serveras till exempel ett lantbröd som förmodligen hade varit utmärkt om det varit rykande färskt. Men torrhetsgraden skvallrar om att det legat framme åtminstone ett dygn. Det är inte okej.
Stora portioner är trevligt även om
det här blir snudd på övermäktigt. Men när man däst och lycklig stapplar ut på Norrtullsgatan i vintermörkret så lever en del av den italienska solen kvar någonstans i magtrakten.
KROGEN I KORTHET
Profil: Rustik italienare med ofantliga portioner
Specialitet: Kalvlever i olika former.
Vinlistan: Givetvis italiensk. Vita från ca230-1500kronor, och ungefär samma priser för de röda.
Öllistan: Ospecificerad och felstavad. I menyn står det bland annat ”flask öl”.
Passar för: Romantiska möten.
Publik: Från när och fjärran.
Ljud: Lagom sorl.
Service: Hurtig, vaken och lyhörd.
Toaletten: Högst ordinär.
Barnvänligt: Tveksamt. Inget för de minsta.
Boka bord: Absolut. Populärt och relativt få bord.
