Betyg: 4 av 6
Det är svårt att hitta riktigt bra italienska krogar i Stockholm. En av de bättre var Lo Scudetto som för ett år sedan flyttade från Söder till Östermalm. I de gamla lokalerna, hörnan Åsögatan/Renstiernas gata, ligger nu Cibo (tjibo) som på italienska betyder mat.
Här serveras kärleksfullt tillagad mat med mer eller mindre italiensk anknytning. Mer, i pastarätterna som serveras i både hel- och halvportioner, utifall någon skulle komma på idén att äta middag som i Italien med antipasto, primo och secondo. All pasta görs på plats och för den som bara är lite hungrig är en förrätt och en halv pastarätt en prisvärd middag.
Resten av menyn signalerar mer svensk krog än italiensk. En förrätt med perfekt stekta pilgrimsmusslor, om än inte så där snyggt grillade som vi föredrar dem, ackompanjeras av en aningen överdoserad chili- och parmesanröra. Jordärtskockssoppan med pastaknyten fyllda med karljohansvamp skulle ha varit en fullträff om kocken bara inte varit fullt så generös med vitlöken. Carpaccion är vackert upplagd, mör och tunnskuren, men har inte riktigt hunnit tina där det frysta köttet har legat omlott. Och det iskalla köttet gör att smakerna inte kommer till sin rätt.
Varmrätterna, secondo piatti, kommer fulllastade med allehanda contorni, och inte som i Italien där tillbehören beställs separat. Till lammrostbiffen serveras små härliga lammkorvar och en välsmakande polentaröra spetsad med tryffel och parmesan. Nästan otillständigt möra kalventrecôter har sällskap av risottokroketter och läckra smörstekta salviablad. Alltsammans är rikligt tilltaget och simmar i sås. En risotto milanese som hamnat bland varmrätterna saknar förvånansvärt nog kärna, men hummervinägretten till ger en bra syra och vi hade gärna sett mer av den på tallriken.
Mitt i veckan är ljudnivån behagligt låg och det går att föra en konversation. Men på helgerna är det nästan alltid fullsatt och då blir det varmt och bullrigt i den lilla restaurangen där borden står ovanligt tätt. Så medan en vanlig tisdagskväll är en förträfflig restaurangupplevelse med vänligt förekommande service, kan en fullsatt fredagskväll urarta i servitrisstress och oacceptabelt långa väntetider. Något vi dock är beredda att förlåta när vi får smaka Cibos hemlagade sorbet med smak av den modiga kombinationen svarta vinbär och mynta.
