Betyg: 4 av 6

Det var slutet av 90-talet och Restaurangstockholm präglades av lyxig ädelträinredning, rostfria vagnar med lagrad avec inte sällan äldre än sin nyrika it-publik. Och barkrogen Storstad var tummelplatsen som fick folk att lämna Stureplan. Så sprack it-bubblan och många av krogarna fick foga sig i att bli habila kvarterskrogar med after work som stående inslag.

Nytt årtionde kräver dock ny identitet och svaret för allt fler restauranger tycks vara bistrostuket. Men det räcker inte att smälla upp kakel, skaffa marmorbord, böjträstolar och en lite rörig meny med klassiska rätter. Det enkla måste bygga på kvalitet, kunnande och matkärlek. På Storstad finns denna grund. Visserligen är det inte så nyskapande att försöka bli Vasastans Sturehof. Men Storstad i sin nya tappning är trevligt och servicen är vänligt kunnig och avspänd.

Maten på menyn är brasseri- och bistrobekanta från såväl Sverige som Frankrike.

Vi startar med paradklassikerna Kalixlöjrom på toast och hummersoppa. Bägge fantastiskt lyckade i sin genre. I sallad med ansjovis är filéerna dubbelpanerade och friterade. Sältan kommer till sin rätt ihop med det pocherade ägget och vi håller härmed med engelsmännen: Allt går att fritera.

Varmrätten Domtakotlett är servitörens favorit. En ovanligt mör fläskkotlett med sirapssöt sås och potatispuré för prisvärda 185 kr. Den ångade lättrimmade torskryggen är aningen salt, men utöver det perfekt med pepparrot, ägg och räkor. Bearnaisen till den hängmörade biffen har enligt vår smak en något för hög vinägersyrlighet. Lammracks med lammsalsiccia är fina bitar kött, om än aningen för rosa närmast benet. Den smakrika korven ihop med rotsakernas syrliga dressing skapar en fin brytning.

Desserterna är omsorgsfulla i sin presentation, som den vackra trion profiteroler med körsbärsglass och varm chokladsås. Frisk i smaken är citronmarängpajen med färska hallon. Crème brûléen, given på varje bistromeny, är krämig med distinkt äkta vaniljsmak och en perfekt temperatur vilket förhöjer.

Några malörer här och där fångas direkt upp av personalen och vi behöver inte ens påtala dem förrän de är lösta till det bästa, vilket gör att missarna vänds till ett plus. Och – inte minst – får en att känna att man gärna återvänder till detta nygamla ställe.