Till 4-6 port behövs:

1 kg benfri högrev i en tjock skiva

2 gula lökar

6 dl vatten

1 köttbuljongtärning

20 vitpepparkorn

2 lagerblad

2 stora morötter

2 palsternackor

1 fänkål

4 potatisar

1 dl grädde

50 g smör

maizena till redning

pepparrot

salt och peppar

1. Salta högreven och klappa in saltet i köttet. Lägg den i tryckkokaren tillsammans med de gula lökarna skurna i klyftor samt vatten och buljongtärning. Krossa pepparkornen grovt och tillsätt dem tillsammans med lagerbladen.

2. Koka upp och låt koka 10 minuter under tryck.

3. Gör under tiden i ordning morötter, palsternackor, fänkål och potatisar. Skala och ansa dem och skär dem i grova stavar. Lägg dem i tryckkokarens ångkorg.

4. Släpp ut trycket, öppna kokaren och sätt in ångkorgen med grönsakerna. Koka upp igen och låt koka ytterligare 10 minuter under tryck.

5. Sila av buljongen och häll upp den i en liten kastrull. Tillsätt grädden och koka upp. Vispa i smöret.

6. Red såsen med maizena utrört i kallt vatten. Smaksätt såsen med pepparrot samt salt och peppar.

7. Skär högreven i skivor och servera med grönsakerna och

såsen.