Foto: Tasteline
Vårrullar - Chunjuan
Vårrulleark finns att köpa i varje välsorterad kinesisk mataffär. Skär dem i rektanglar med långsidorna dubbelt så långa. Till receptet.
Kinesiska dumplings - Dim Sum
Orkar man inte göra degen kan man köpa färdiga degark, så kallade wonton wrappers i Asien inspirerade matbutiker. Till receptet.
Drakkällans räkor - Longjing xiaren
Sötsur fläskfilé - Tangcu liji
Köttskivorna friteras i två steg. Första omgången fritering lagar till köttet, medan andra friteringen gör det knaprigt. Till receptet.
Ingefära och mjölk som krockar - Jiang zhuang nai
Denna rätt görs traditionellt med vattenbuffelmjölk från staden Shunde i Guangdongprovinsen och ingefära. Till receptet.
Bangbangkyckling - Bangbang jisi
Wokade Shanghainudlar - Shanghai ruan chao mian
Tekokade ägg
Det här är det ultimata kinesiska tilltugget, lika populärt vart man än kommer i Kina. Till receptet.
Stekt ris - Shijin chaofan
Revbensspjäll i zhenjiangvinäger - Zhenjiang paigu
Fläskkarré - Chiyou huangju zhujing rou
Ma la-kyckling - Ma la ziji
Krossa sichuanpepparkornen i en mortel om de inte är färdigmalda till pulver. Till receptet
Koppärriga kärringens tofu - Ma po doufu
Om man rör om för mycket i woken går tofun lätt sönder. Ett par kraftiga omrörningar från botten räcker för att blanda till. Till receptet.
