På tisdagen presenteras en av Sveriges enskilt största konsumentundersökningar, Coop-rapporten, som bygger på nästan 44000 svar från föreningens medlemmar.
Undersökningen visar bland annat att intresset för ekologisk och rättvisemärkta livsmedel ökat kraftigt. 68 procent anger att de ofta eller alltid tittar efter tillverkningsland när de väljer varor i en butik. Nästan nio av tio tycker att det är mycket eller ganska viktigt att köpa närproducerade varor.
–Det är tredje året i rad som vi gör den typen av medlemspaneler, och det är unikt att den är så omfattande. Vi får verkligen inblick i hur vardagen fungerar för svenska matkonsumenter, säger Kristina Ossmark, chef för Coop marknad och affärsutveckling.
Maten vi köper har diskuterats mycket den senaste tiden, något som haft stor effekt på konsumenternas beteende. 68 procent svarar att de läser innehållsförteckningen mer noggrant. 46 väljer mindre färdiglagade alternativ och 37 väljer idag en annan typ av mat än tidigare.
50 procent uppger att de försöker köpa mat helt utan tillsatser, medan 39 procent gärna vill lära sig mer. På frågan vilka tillsatser som de känner till svarar runt 90 procent sötningsmedel, färgämnen och konserveringsmedel.
Endast 25 procent anser att innehållsförteckningarna på livsmedel som de köper är tillförlitliga. Däremot tycker 30 procent att de är direkt otydliga. Förbättringar som efterlyses är att texten borde vara större och att den totala miljöpåverkan ska redovisas.
Hemlagad mat är, utslaget på arbetsveckan, billigare än hel- och halvfabrikat. Dessutom har den högre näringsvärde och färre tillsatser. I undersökningen uppger tre av tio att de känner sig stressade över den dagliga matlagningen. Ändå är det 33 procent som aldrig köper färdiglagad mat.
Är inte mycket av detta lyxproblem för dem som både har tid och råd att laga maten själv?
–Många har väldigt höga ambitioner när det gäller matinköp och matlagning, men det är inte alltid som vardagen ser ut så. Det är i sig en insikt – att det finns ett stort behov av att hjälpa konsumenterna, säger Kristina Ossmark.
