Klimatsmart mat - så kan du äta

FISK OCH SKALDJUR

Musslor - Kan vi äta mycket av. Odlade är riktigt bra eftersom de äter upp en del av algöverflödet.

Räkor - Är energikrävande men hotas inte av överfiskning.

Strömming och sill - Är de bästa fiskarna att äta eftersom det finns mycket av dem i Östersjön och Västerhavet.

Torsk - Har överfiskats och bör undvikas.

Sej - Bra matfisk som det finns mycket av i Nordsjön, Skagerrak och Kattegatt

Lax - Bättre odlad än vild men även odlad är energikrävande och avfall från fiskodlingar smutsar ner.

Sötvattenfisk som gös, gädda och abborre - Är bra att äta men man bör vara försiktig eftersom fet fisk kan innehålla bland annat kvicksilver. Livsmedelsverkets rekommendationer är att insjöfångad fisk inte bör ätas mer än en gång per vecka.

Tigerräkor (scampi, jätteräkor) - Välj bort. Odlingen av jätteräkor påverkar miljön mycket negativt och förstör mangroveträsken och fiskbestånden i närliggande vatten.

POTATIS, PASTA OCH RIS

Potatis - Ja eftersom den mesta av potatisen är odlad i Sverige. Ett problem är dock att potatis kräver mycket bekämpningsmedel. Köp ekologisk.

Pasta - Om den är tillverkad i Sverige har durumvete ofta importerats. Importerad pasta fraktas långt.

Ris - Odlingarna bildar metangas som påverkar miljön, dessutom måste ris fraktas långt.

Matvete - Kan vara ett gott och nyttigt alternativ till potatis, ris, pasta eller couscous.

GRÖNSAKER

Tänk säsong!

Rotfrukter - Ja, alltid. Innehåller mycket näring och är mättande.

Kål - Nyttigt, billigt och mättande.

Tomat, sallad och gurka - Innehåller inte så mycket näring. Men friodlad i Sverige under sommaren är bäst ur miljösynpunkt. Annars är det ofta bättre att köpa friodlade grönsaker från Spanien än växthusodlad från Holland och Sverige eftersom växthus kostar mer energi än transporten från Spanien.

Gröna ärtor - Ja, nyttiga och ofta friodlade.

Bönor - Ja, de är ett bra komplement till kött eftersom de innehåller mycket protein och mineraler.

FRUKT

Tänk säsong och i första hand svenskt!

Äpplen - Svenska är bäst när de finns.

Jordgubbar - Vänta till sommaren när det finns svenska . De är godast och bäst för miljön på sommaren.

Apelsiner - Helst från medelhavsländerna, vintertid.

Exotiska frukter - Lite problematiskt eftersom de ofta fraktas långt men när utbudet av svensk frukt är dåligt kan vi komplettera med exotisk.

KÖTT

Att producera kött kräver mycket energi. Dra gärna ner på kött och välj hellre svenskt än importerat.

Nöt och lamm - Helst frigående, det är bra för våra betesmarker. Dessutom är kött från djur uppfödda på bete nyttigare eftersom det innehåller rätt slags omättade fettsyror och mer E-vitamin än kött från spannmålsuppfödda djur.

Gris - Mindre energikrävande än nöt och lamm men välj helst frigående.

Fågel - Helst frigående.

DRYCKER

Vatten i flaska - Helt onödigt eftersom vi har bra kranvatten i Sverige. Smaksätt med lite citron och häll upp i snygg karaff istället.

Juice - Först transporteras frukten, sedan juicen. Koncentrerad är bättre men allra bäst är att pressa egen juice.

Vin - I en jämförelse mellan vin transporterat med lastbil, båt och tåg från Argentina och vin fraktat med lastbil från Frankrike visade det sig att mängden koldioxid som släpptes ut var ungefär lika mycket.

Joanna Drevinger

joanna.drevinger@svd.se

Fler artiklar