Källaren i Stenbeckshuset i Gamla stan är omgjord till fransk finkrog. Le Bar Rouge, två plan ovan jord, fungerar som en kombinerad bakficka och bistro. Personalen odlar ett du-baserat kompisskap med gästerna. Det är habilt, ombonat och bussigt. Stället fyller ett tomrum för F12-gruppen som prövar det mesta inom konceptbaserad matlagning.

Menyn är kort. Inget ska vara svårt. Inte heller att välja. Det franska har här givit plats för hamburgertallrik, italienskt småplock och banana split.

Den trevliga personalen kan vara så rask att man får in förrätten före vinet, fast då har vi beställt från ”finlistan” och drycken hämtas från den mer glamourösa systerkrogen med sin utsökta vinlista.

Maten är bra. Inte spännande, inte djärv, inte innovativ. Bra. Löksoppan med vitt vin och sidfläsk har en trevlig sötma och smakerna bryter bra. Charkuteritallriken är medioker (och dyr, 180 kr) men kommer med en aubergineröra som förlåter en del. Carpaccion är mör och fräsch även om rucolan kan vara väl träig. Chèvresalladen har syra från melonen och sötma av lavendelhonung, generöst med ost men också viss grönsalladsutfyllnad.

Huvudrätterna är storslagna rent volymmässigt. Oxryggen är mör och enorm, grillad, med bleka pommes frites och helt ok café de Paris-sås plus en klassisk, söt och god tomatsallad. Dagens rätt kan vara lamm med ett underbart, smörigt potatismos. Fisksoppan har samma bas som nere på källarplanet och är matig men alltför salt. Hamburgaren passar grabbgängen men tilltalar också musikalturisterna vid grannbordet. Också den på tok för salt men amerikanskt generös.

Efterrätterna kostar alla 95 kronor. Crème brûléen är rätt anonym, chokladbakelsen god men maffig – för den som nu orkar.

Le Bar Rouge förvandlas på helgkvällarna från en rapp – nästan för snabb – serveringsmaskin till party där gästerna dansar vid borden. Nu gäller det att välja: antingen studera singelnatten eller, eftersom det nu är omöjligt att småprata, betala och gå. Totalsumman är vettig – särskilt om man jämför med andra versioner av det kvasifranska köket.