Börja med en okulärbesiktning. Gå runt. Ta en rejäl titt på julbordet och tänk. Lägg upp en strategisk plan och välj sedan bort de mest olämpliga rätterna. Titta i listorna här nedan och navigera utifrån Viktväktarnas råd eller GI-metodens principer. Men glöm inte bort att njuta också, utan dåligt samvete. Det är ju ändå jul.
- Det är inte mellan jul och nyår man lägger grunden till sin övervikt, utan snarare under perioden mellan nyår och jul varje år, säger Karin Nileskog på Viktväktarna.

Krögaren Carl Gustawson serverar i år ett speciellt GI-julbord på m/s Gustafsberg VII. Där har han anpassat den traditionella julmaten efter glykemiskt index, det vill säga rangordnat rätterna efter deras effekt på blodsockernivån. Han har själv testat GI-metoden under hösten och menar att han blivit mycket piggare, sover bättre och slipper blodsockertoppar.

- De stora bovarna är vitt mjöl och socker, vilket vi undviker i vårt julbord. Vi gör både senap, glögg och sillinläggningar med fruktos i stället för socker.
Proteiner har inget GI-värde alls, så julmaten kan faktiskt vara rätt sund för den som vill äta rätt enligt GI.

GI-KRÖGARENS RÅD:

Välj gärna:
Sillinläggningar - med fruktos hellre än socker
Lax
Ål
Julskinka - men skär bort griljeringen
Fårfiol
Kalkon
Ägghalvor med kaviargrädde
Tomatsallad
Oxbringa
Rotfruktslåda
Lutfisk - välj bort såsen och ät med smör och senap
Ost - alla sorter på julbordet
Rågkusar och finncrisp - i stället för annat bröd
Snaps
Rött vin
All frukt - utom banan
Nötter
Mörk choklad - med hög kakaohalt

Varning för:
Julkorv - om den inte är gjord på rent kött
Revbensspjäll - för honungsglaseringen
Köttbullar - kan innehålla ströbröd eller kokt potatis
Prinskorv
Prickig korv, salami
Syltor
Janssons frestelse
Senap - om den inte är sötad med fruktos
Ris à la Malta
Risgrynsgröt
Öl
Julmust och läsk

VIKTVÄKTARNAS RÅD:

Välj gärna:

Skinka - men skär bort fettet.
Lax - nyttigt fett.
Räkor - magert.
Sill i klart spad - bra fett.
Kalkon
Kalvsylta
Rostbiff
Sillsallad - ofta bättre än rödbetssallad.
Rödkål
Brunkål
Kokt potatis - hur många som helst.
Lutfisk - men var måttlig med såsen
Löjrom - i små mängder förstås.
Risgrynsgröt - men inte med mycket fet mjölk och socker.
Senap - välj en osötad.
Bröd - helst ett riktigt grovt bröd med hela korn.
Frukt - frossa i klementiner.
Mineralvatten
Julmust - välj light.
Julöl - i försiktiga mängder.
En nubbe till sillen - fler riskerar omdömet.

Varning för:
Leverpastej
Prickig korv och salami
Ål - bra fett men bra fet.
Pressylta
Revbensspjäll
Prinskorv
Köttbullar - ofta gjorda på fläskfärs.
Janssons frestelse
Rödbetssallad - ju rödare desto bättre.
Grönkål - ofta kokt i grädde.
Ost
Ris à la Malta
Knäck och godis