Grattis Eva Loodh, Årets svampkonsulent! Du jobbar ju året runt med svampen: Vad finns att göra mitt i vintern?

- Matlagningskurser till exempel. Så här års är det perfekt att laga mat av all svamp man har i lager och testa nya recept. Ett sätt att få umgås med likasinnade och inspirera varann i ”väntan” på nästa höst. Jag håller även föredrag så här års då jag visar och berättar om svampens många användningsområden.

Alla pratar om dvärgbandmasken. Måste vi ändra vårt sätt att plocka svamp nu, tror du?

- Smaka inte på rå svamp och tillaga den innan du äter den, så är det riskfritt. Jag väntar på att vi ska få goda råd från de länder som redan har dvärgbandmasken. Vi vet redan nu att det är extremt ovanligt för människan att drabbas i ”masktäta” områden.

Vilken är din bästa matsvamp? Och hur tillagar du den?

- Öronmusslingen, som också är Bohusläns landskapssvamp är en favorit, den är vanlig på hela västkusten. Jag knapersteker den gärna i smör med bacon, vitlök och blandar hela härligheten med ruccolasallad och serverar på en omelett.