Saras kök har premiär den 29 mars i SVT1.
Hon kan bli mat-Sara med hela svenska folket. Efter att ha varit inspirerande kock i skuggan av Blossom Tainton i Toppform får hon nu sitt eget program, Saras Kök. Med Ann Söderlund som sidekick ska Sara Begner laga god, nyttig och enkel mat varje torsdag i Sveriges television med start den 29 mars.
–Det är kul att vara huvudperson och ha inflytande över allt från köksinredning till recept och inslag, säger Sara Begner.
Intresset för mat har hon haft sedan hon var barn. Redan då var köket favoritrummet och där lagades alltid mat från grunden.
–Hämtpizza eller färdiga hamburgare fanns inte i vår familj.
Hon önskar att fler familjer kunde lägga ner mer tid på att äta måltiderna tillsammans istället för att slänga i sig en macka i bilen eller en korv stående vid korvkiosken.
–Vi har två barn, både jag och min man har egna företag, vi har sommarställen och bilar men vi äter alltid frukost och middag tillsammans. Det handlar om prioriteringar. Visst, lagar man mat varje dag så blir det mindre tid till datorspel och tv.
Hon uppmanar vuxna att låta barnen vara med i köket för att det ska bli en trevlig stund. Det viktigaste är att inte låta matlagningen likställas med att plocka ur disk- eller tvättmaskinen. Att laga mat ska vara kul och enligt Sara måste man testa och våga misslyckas för att bli en duktig kock.
Efter 15 år i restaurangbranschen vet Sara vad hon pratar om. Hon har lång erfarenhet som kock och är utbildad näringsterapeut. Eftersom hon tröttnade på att stånga sig blodig i restaurangköken när hon kom med idéer om nyttig mat startade hon för fem år sedan sitt eget.
–I branschen fanns det ingen lyhördhet för att föra in nyttigt som en extra dimension i matlagningen.
Nu lagar Sara mat i sitt eget cateringkök till bröllop, företagsfrukostar och idrottsföreningar. Hon håller också föreläsningar om näringslära, varför vi tjänar på att äta bra och hur man förändrar sin livsstil.
Vi får smaka på en liten frukostmacka med gröna blad, tomater, skinka och rivna morötter istället för smör. Sara är grönsakernas förespråkare nummer ett. Att barn inte gillar grönsaker anser hon beror på att de serveras fel.
–Vem vill äta grönsaker efter maten när man redan är mätt? Nej, servera i skålar före maten, blanda inte grönsakerna med varandra och undvik kylskåpskall isbergssallad och bleka tomater. Pizzasallad är något som nästan alla barn gillar och kål är jättenyttigt. Ha en skål i kylen. Visst är det lite fett men man kan ha i bra fett och det behöver barn.
Hon påpekar att många glömmer bort att smaksätta grönsakerna och att det då inte är så konstigt att det inte smakar något.
Sara Begner lever som hon lär och konstaterar klarsynt att det nog finns de som retar sig på henne.
Men bara för att hon är pro hemlagat och grönsaker betyder det inte att hon är mot alla godsaker. Hon älskar kanelbullar, särskilt när hon var gravid, och en fransk chokladtårta någon gång ibland tackar Sara inte nej till. Däremot får hon aldrig sug efter smågodis och hon vill helst inte att hennes barn ska äta gelatinbaserat godis.
–Jag tycker det är synd att man inte tar ett större ansvar för sina barn än att man tillåter dem att sätta i sig konserveringsmedel, gelatin och andra slaggprodukter.
Sara känner att hon har en mission att få bort ångesten kring mat, att göra ätandet till något lustfyllt.
–Många barn är både överviktiga och undernärda och det visar på att något är väldigt fel.
