Måns Falck har varit med sedan starten. Han började att jobba extra i butiken när han pluggade på Handels och är nu en av ägarna.
Som en riktlinje i arbetet har han alltid haft den replik en ensamstående mamma yttrade precis i början: ”Kan ni göra min dagliga butiksrunda till en trevlig upplevelse i stället för ett tråkigt och stressigt måste, då har ni gjort något stort”.
Nog är det en upplevelse alltid att vandra runt hos Cajsa Warg, som i dagarna fyller tio år. Gammaldags diskar i mörkt trä, dofter av kardemumma och kaffe, kundkorgar i riktig korg och klassisk musik på låg volym. Det är lätt att förlora sig bland hyllorna medan klockan rusar iväg.
- Många tillbringar en timme i butiken fast de bara ska handla ett par småsaker, berättar Måns.

Det finns mycket att titta på, många varor man definitivt inte finner över allt. Som belugalinserna som med mosade sardeller kan användas som ”lur-kaviar”, mandelsmör, ekologiskt palmsocker och dessertostar från lilla Jürss mejeri.
Ändå finns det bara cirka 5
000 varor här jämfört med det dubbla i en medelstor livsmedelsbutik.
- Kunder tipsar oss ofta om nya varor. På det sättet har vi upptäckt många underbara produkter som funnit sin plats i butiken. Eftersom det är trångt på hyllorna måste något annat ut och då ryker dubbletterna.
Hos Cajsa Warg finns till exempel bara en sorts tomatketchup - den som personalen enväldigt håller för godast - men flera olika sorters tryffelolja.
- Våra kunder värdesätter njutning.

Man skulle kunna tro att genomsnittskunden är en barnlös höginkomsttagare. Så är det inte, visar en undersökning som butiken har låtit göra. Beträffande ålder, inkomst och familjesituation överensstämmer kundkretsen med stockholmarna i stort.
- Vi har stamkunder som lever på billiga nudlar under veckorna men som kommer in och köper en pytteliten bit väl utvald dessertost när det blir helg.
Den enda gemensamma nämnaren är att kunderna är matentusiaster.
- Och det kan man vara även om man bara klarar att koka ägg. I butiken finns både råvaror för den
skicklige kocken, halvlagat för den som har bråttom och färdiglagat för den som inte kan eller vill laga själv.
Hägrar exempelvis en kycklingmiddag kan man satsa på färdiggrillade spett, på marinerade kycklingfiléer att grilla själv eller på en hel majskyckling.
Bara ett år efter att Cajsa Warg öppnade blev jätten Coop intresserad av den lilla, annorlunda butiken och gick in som ägare. Erfarenheterna från Cajsa Warg skulle fungera som inspiration i vanliga Konsumbutiker.
Men med tiden utvecklades de tu i olika riktningar, som man brukar säga när skilsmässan väl är ett faktum. För tre år sedan köptes butiken tillbaka av Måns, ett par av hans arbetskamrater i butiken och ytterligare tre personer.
- Det var rätt i det skedet, annars hade vi kanske så småningom blivit som vilken Konsumbutik som helst.

Under Cajsa Wargs tioåriga historia har mattrender kommit och gått.
- Just nu gör intresset för långsamma kolhydrater att många upptäcker nya råvaror som dinkel och quinoa. Och så har ekologiskt slagit igenom
på allvar och rättvisemärkt är på väg att göra det, berättar Måns.
Matglädjen och njutningen väger visserligen alltid tyngst när Måns Falk och hans kollegor väljer varor.
- Men hur mycket njuter jag egentligen av en god banan om jag vet att de som arbetar på plantagerna blir sjuka av alla gifter de hanterar och att det resulterar i att plantagearbetarna har en medellivslängd som är sådär en tio år lägre än resten av befolkningen?