Under blasten syns en rejäl orange morot. Om en knapp vecka ska den upp, då är det skördetid hemma i kocken Stefan Erikssons och hans fru Anettes trädgård i Sköndal. Det syns att det är i slutet av sommaren. Inte bara morötterna har växt till sig utan också bondbönor, jordärtskockor och kålrabbi liksom allt annat i det stora kökslandet.

När SvD besökte dem i juni hade de precis börjat sätta ut de försådda grönsakerna. Nästan tre månader senare syns resultatet. Syftet med odlingen är inte att Stefan och Anette ska fylla kyl och frys med grönsaker. Det mesta kommer att användas till fyra middagar för cirka hundra gäster i Matstudion, som de driver tillsammans.

– Vi kommer att tillaga grönsakerna varsamt, så de fina smakerna bevaras. Det kommer att bli en rätt med rotfrukter, en med olika sorters sallat och en potatisrätt. Hur har jag inte riktigt bestämt än. Och så lägger vi till skaldjur och rådjur som är i säsong nu, berättar Stefan.

Men lite har de unnat sig att smaka på under sommaren. Sockerärtorna har barnen varit och ryckt i, de har nästan ätits som godis. Och rädisor har familjen odlat i flera omgångar eftersom de växer till sig så snabbt, på endast 20 till 30 dagar.

Det fungerade inte riktigt med spetskålen som blev angripen av maskar och fick grävas upp. Där kommer de att använda fiberduk nästa gång. Däremot tycker Anette att ett bra tips är att sätta lök mellan morötterna – det har hållit de små morotsflugorna borta.

Stefan och Anette är överens om att det är enklare än de trodde att odla grönsaker. När de väl grävt upp odlingsytan, satt de försådda plantorna och vattnat till dess att rötterna satt sig så har det inte varit mycket jobb. Även om de till nästa år kommer att göra vissa förändringar baserade på sommarens erfarenheter så vill de inte överdriva arbetet med trädgården.

– Det är precis som med matlagning – man kan överarbeta och ta det till perfektion, säger Stefan.

– Frågan är om den slutgiltiga produkten blir bättre, bara för att man har en perfekt trädgård, säger Anette.

Den största delen av odlingen växer skyddad från barn och rådjur innanför staket och örterna frodas i odlingslådor. Dill, persilja, basilika, mynta, rosmarin, oregano, gräslök och timjan. Ändå hade Stefan velat ha mer. Örter har de plockat hela sommaren och använt i all matlagning. Och något mer lättodlat finns knappast, undantaget är salvian som tog god tid på sig innan den äntligen satte fart.

Att veta hur långt tid de olika sorterna behöver för att växa och gro är svårt.

– Förutsättningarna på odlingsområdet skiftar. Jorden är lite olika och på vissa ställen har växter skuggat så att de omkring inte riktigt tagit ordentlig fart, säger Stefan.

En erfarenhet som de bär med sig till nästa år är att om man lägger klippt gräs på jorden så bevaras fukten.

Vad det blir nästa år vet de inte riktigt. Men några bärbuskar blir det helt säkert.

– Om vi bara skulle odla för eget bruk så skulle vi nog ha planterat för att kunna skörda lite ­tidigare under sommaren.